夏日清凉小秘诀，红薯粉凉粉DIY全攻略

夏日炎炎，没有什么比一碗冰凉的凉粉更能让人心生凉意了，就让我来教大家如何用红薯粉制作出Q弹爽滑的凉粉吧！

一、准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

1、红薯淀粉：这是制作凉粉的关键原料，可以在超市或者网店购买到。

2、清水：用来调配淀粉浆和冷却凉粉。

3、调味料：根据个人口味，可以准备蒜泥、辣椒油、醋、酱油、芝麻等。

二、制作步骤

1、调制淀粉浆

取适量红薯淀粉放入容器中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到淀粉与水充分融合，形成无颗粒的淀粉浆，这个步骤很关键，一定要确保淀粉浆的细腻度，否则会影响凉粉的口感。

2、煮制凉粉

找一个较大的锅，加入足够的水，置于火上加热，当水开始冒泡时，将淀粉浆缓缓倒入锅中，同时用筷子或者搅拌器不断搅拌，防止淀粉浆结块，这个过程中，火候的掌控很重要，要保持中火，避免水太热导致淀粉浆迅速凝固。

3、成型冷却

当淀粉浆变得浓稠，颜色变得透明时，就可以停止搅拌了，将煮好的凉粉倒入预先准备好的容器中，让其自然冷却，这个过程中，凉粉会逐渐凝固成型。

4、切块装盘

待凉粉完全凝固后，取出切成大小适中的块状，切的时候要注意力度和刀法，尽量保持块状均匀。

5、调味享用

将切好的凉粉放入盘中，根据个人口味加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油等调味料，再撒上一些芝麻增香，这样，一碗色香味俱全的红薯粉凉粉就做好了！

三、小贴士

1、淀粉浆的稀稠度要适中，太稀的话凉粉容易散开，太稠则口感不佳。

2、煮制过程中要不断搅拌，防止淀粉浆结块。

3、冷却时可以将容器放入冰水中加速凝固，这样制作出来的凉粉更加Q弹。

4、调味时可以根据个人口味灵活调整，比如可以加入花生碎、香菜等增加口感。

你已经掌握了用红薯粉制作凉粉的全过程了吧？赶紧试试吧！在炎炎夏日里，一碗冰凉的红薯粉凉粉绝对能给你带来一丝清凉和惬意！