吃货必备！杂菇菌类做法大全，让你的味蕾舞动起来！

菌菇类食材，以其独特的口感和丰富的营养价值，一直受到食客们的喜爱，就让我们一起走进杂菇菌类的美食世界，探索那些令人垂涎欲滴的做法吧！

一、杂菇菌类的选择

在开始烹饪之前，我们首先要了解并选择合适的杂菇菌类，常见的杂菇菌类有金针菇、香菇、草菇、平菇、茶树菇等，它们各自具有独特的口感和营养价值，选择时可以根据个人口味和季节性进行搭配。

二、杂菇菌类的前期处理

处理杂菇菌类时，要确保将它们清洗干净，去除杂质和根部，根据不同的烹饪需求，可能还需要将菌类切成片、丝或块状，一些菌类如香菇，还需要提前泡发。

三、杂菇菌类的烹饪方法

1、清炒杂菇

将处理好的杂菇菌类放入热锅中，加入适量油，翻炒至金黄色，接着加入蒜末、姜末和辣椒段，继续翻炒至香味四溢，最后加入盐、鸡精等调味料，出锅装盘即可，这道菜保持了菌类的原汁原味，口感鲜美。

2、香菇炖鸡

将鸡肉切块，与泡发好的香菇一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉酥烂时，加入盐、生抽、老抽等调味料，再炖几分钟即可出锅，这道菜将鸡肉的鲜美与香菇的香气完美结合，令人回味无穷。

3、金针菇炒肉丝

将猪肉切成丝状，加入盐、料酒、生粉腌制片刻，金针菇清洗干净后切成段状，热锅冷油，先炒香肉丝，再加入金针菇翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可出锅，这道菜口感嫩滑，金针菇的鲜美与肉丝的鲜嫩相得益彰。

4、茶树菇炖排骨

将排骨焯水后与茶树菇一起放入砂锅中，加入适量清水和调料（如盐、鸡精、料酒等），大火烧开后转小火慢炖至排骨酥烂，这道菜将茶树菇的香气与排骨的鲜美完美融合，让人欲罢不能。

5、凉拌草菇

草菇切片后焯水备用，准备一个碗，加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋等调味料调成汁，将草菇片放入碗中，倒入调味汁拌匀即可，这道菜清爽开胃，是夏日里的一道美味佳肴。

就是关于杂菇菌类做法的介绍啦！这些菜肴不仅美味可口，还具有丰富的营养价值哦！赶快试试吧！